La philosophie de Marguerite et Gauthier :
Offrir un moment de partage et de convivialité à nos convives à travers l’élaboration de plats modernes et créatifs, respectueux des saisons.
Le Margote est un restaurant gastronomique contemporain, situé au cœur du Havre. De l’assiette au service, tout est pensé pour vous faire vivre une expérience culinaire généreuse et chaleureuse, le temps d’un déjeuner ou d’un menu dégustation au dîner.
Le Margote est né de la rencontre entre Gauthier Teissère et Marguerite Chalon.
L’un excelle en cuisine tandis que la seconde la révèle en développant l’univers qui l’entoure. Du design au service, Marguerite partage la créativité et la générosité des assiettes du chef.
La cuisine de Gauthier Teissère est malicieuse. Elle réconforte et réjouit par sa rondeur et sa gourmandise, tout en éveillant les sens par ses associations surprenantes et la vivacité de ses arômes. Les menus de Gauthier évoluent au fil des saisons, reflétant l’engagement du chef pour des ingrédients frais et locaux. Il aime a proposer une viande normande, un poisson de nos côtes, et des herbes aromatiques du coin. Le marché aux poissons du Havre situé à 5 minutes à pied de notre restaurant permet également d’aller chercher la coquille fraîche la matin tôt.
En salle, Marguerite et son équipe reçoivent comme à la maison. L’accueil est sincère et chaleureux. Dans le verre, grands crus et vins nature se présentent. L’accent est porté sur une sélection de domaines sincères et de flacons bien produits. Laissez-vous guider par nos accords mets et vins ou plongez dans notre carte de vins pour trouver votre bonheur. Chaque région et cépages sont représentés, dans une sélection qui tourne régulièrement pour y intégrer des nouvelles cuvées.
Midi et soir, Marguerite et Gauthier proposent un moment de dégustation dans une ambiance chaleureuse. L’accueil est sincère et chaleureux. Le chef respecte la saisonnalité des produits. Il aime particulièrement travailler le poisson et les légumes.
